潮州春风第一枝,有N种做法,苦刺是最适合春天的潮州美食

摘要:北京时间20200404关于【潮州春风第一枝,有N种做法,苦刺是最适合春天的潮州美食】的具体情况和说明,让www.xynfcw.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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02

刺仔花指的就是苦刺!

苦刺吃起来味道微苦,叶枝有刺,所以顾名思义叫“苦刺”。

每逢冬去春来时,潮州的山野、溪边、丘壑,绽开了嫩绿带白色的苦刺花,一缕缕清香,一股股野气,给早春广阔的郊野增添了几分生机。

苦刺花骨朵有米粒大,白色的小花瓣,黄色的细花蕊,开花时散发淡淡的清香,很是淡雅。朵朵堆在纤纤细细的枝条上,层层叠叠。

绿油油的小碎叶,水灵灵地缀在草丛中,在春雨中风姿妩媚,让山野沉浸在弥漫的草海气息里。

无论是天寒,还是地冻,苦刺都会如期开放。不管天有多干,地有多旱,苦刺也绝不会误了生长期。

苦刺生命力很强,割掉老枝会很快发出新条,来年又会生长。

不管生长的土壤是多么贫瘠,或是山谷田野,或是峭壁悬崖,苦刺花都能含苞怒放,绝不因环境的恶劣而屈服。

根:清热解毒,利湿消肿,凉血止血。用于喉炎,肺炎,痢疾,膀胱炎,水肿,衄血,血尿,便血。

果:理气消积,用于消化不良,胃痛,腹痛。

花:可用开水冲泡制成清凉解暑的饮料。

苦刺食用时要采摘最嫩最稚的芽,而且最好要在清明节前采摘,一般清明过后嫩芽都比较老了,刺比较硬。

苦刺是一种长着锐刺的攀援灌木,采撷冒出的新芽很容易就被扎伤;摘苦刺心时,一定要注意不要被枝茎上的刺扎破手指。

将苦刺心洗净,可与瘦肉、猪肝、猪红等随喜好搭配,在开水中烫滚,只需加点鱼露,便成了美味的苦刺汤。

汤色微绿,野菜吸收了些许油腻,更提升了肉的鲜味,口感清新甘甜,回味无穷。

选择二:煎蛋

摘取最鲜嫩的苦刺心,洗净、切碎,将鸡蛋打碎,加入剁碎的苦刺心及少许瘦肉拌匀,下锅慢火煎熟即可。

苦刺心捣碎后,和猪肉或鸡肉剁泥做成苦刺丸,在开了的水中烫滚,只需加点盐,便成了美味的苦刺汤。

食之,柔脆而有弹性,入口回甘。

选择四:苦刺心炒酸菜

苦刺心跟酸菜搭配,也是一绝,苦刺心炒酸菜,热油煸炒,爽口下饭,散发出浓郁的香味。

有兴趣的朋友,可以动手试试!


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